Réveillon de la Saint-Sylvestre
A l’Apéritif,
Beignets d’Herbes Aromatiques,
Coquillage et Crustacé,
Pizza Truffe
Puis,
Trois petits Savoureux gourmands
***
Betterave Crapaudine cuite lentement en croûte de Sel et servie tiède,
Caviar ‘Sélection Spéciale Auberge de l’île Barbe’,
Crème Vichyssoise et Brioche toastée
***
St Jacques, Epinard et Truffe noire,
‘comme une Compression de l’artiste César’
Fricassée de Homard au Vin jaune,
Oignon doux des Cévennes et Macaroni
***
Promenade autour d’une Clémentine Corse
***
Dos de Chevreuil frotté d’écorces et de Genièvre,
Coing confit-rôti et Cerfeuil tubéreux
Notre Sélection de Maîtres Fromagers Lyonnais,
Pains toastés et Condiments
(supplément)
***
Mignardises
***
Soufflé Passion rafraîchi d’une Crème glacée ‘Piñacolada’
***
Chocolat Grand Cru Valrhona et Griottine
Ce Menu servi à Ce Menu servi à 195€