Menu du moment en huit services
« Rôties » Mascarpone et Truffe Noire
En mise en bouche
Capuccino de Petits Pois
Brunoise de légumes et Foie gras, Gressin Olive Noire
Salade d'Asperges vertes crues et cuites
Dés de Saumon fumé et Ricotta, sablés Parmesan
Œuf de Poule poché et Morilles
Pousses d'épinard aller-retour
Granité Champagne
Et fleur d'Ibiscus
Préparation de Homard et Céleri en Tarte fine
Comme un Beurre blanc à la Vanille
La variété de Fraise de saison
En déclinaison
Douceurs et Mignardises
Des Pins Penchés
